Normativa / Blog
Seguridad Alimentaria: Lo que la administración exige
4 de mayo de 2026
Una inspección de Sanidad no se improvisa. Te explicamos los puntos innegociables que la ley exige a tu establecimiento.
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4 de mayo de 2026
Una inspección de Sanidad no se improvisa. Te explicamos los puntos innegociables que la ley exige a tu establecimiento.
En los sectores de hostelería y alimentación, la seguridad no es una sugerencia; es una obligación legal estricta. Cuando la administración realiza una inspección, no busca buenas intenciones, busca evidencias. El desconocimiento de la norma no exime de su cumplimiento, y las consecuencias de un descuido pueden ser devastadoras para la viabilidad de cualquier negocio.
En Madisa, queremos que entiendas los pilares del control administrativo y cómo herramientas como Faudit transforman la burocracia en una ventaja competitiva.
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el documento fundamental que la administración exige. Debe ser específico para tu local y detallar cómo controlas los riesgos.
Vigilancia constante: No basta con tener el documento; hay que demostrar que los controles se realizan cada día.
La solución Faudit: Con nuestra aplicación, el plan APPCC deja de ser un papel estático para convertirse en una guía interactiva que recuerda al equipo qué tareas debe realizar y cuándo.
La administración pone especial foco en la trazabilidad: saber el origen de cada ingrediente y su destino final.
Albaranes y lotes: Es obligatorio mantener un registro riguroso de números de lote y caducidades.
Digitalización con Faudit: Olvida las carpetas llenas de papeles. Faudit te permite registrar entradas de mercancía y fotos de albaranes al momento, asegurando que la información sea accesible en segundos ante cualquier requerimiento legal.
Un vacío en los registros de temperaturas de cámaras se interpreta legalmente como una falta de control grave.
Sin esfuerzo manual: Faudit automatiza la toma de registros y centraliza las lecturas. Si una cámara se desvía de su rango, recibes una alerta inmediata, permitiéndote actuar antes de perder el género y antes de que quede constancia de un fallo no resuelto en tus registros.
Es fundamental entender que la administración no solo impone multas económicas. El incumplimiento de estas normativas puede acarrear:
Cierre temporal o definitivo del establecimiento.
Responsabilidades penales en caso de crisis alimentarias.
Daño irreparable a la reputación, ya que las sanciones graves suelen ser de carácter público.
La gestión de la seguridad alimentaria es una carrera de fondo donde no se permiten atajos. Hacer estas cosas debidamente correctas es la única forma de blindar tu negocio ante una inspección.
Faudit nace para que esta gestión sea sencilla: es la aplicación que permite centralizar registros de temperaturas, limpieza y proveedores sin esfuerzo manual. Al digitalizar tu operativa con Faudit, no solo cumples con la ley, sino que ganas la tranquilidad de saber que, cuando el inspector entre por la puerta, todo estará en perfecto orden.